■7月　　賀茂茄子

■6月　　泉州の水なす

大阪、泉州地域の漬物としても有名な茄子。水分を多く含みアクが少なく唯一生で食すことができる茄子です。当店では、やはり生でご提供いたします。昆布と塩で味付けし本来の甘さをさらに強調し、当店の味の組み合わせ甘・塩をさまざま食材と共にご提供いたします。

■5月　　京都産　万願寺とうがらし

京野菜の代表の一つである万願寺とうがらし。種が少なく甘味が強いのが特徴です。昨年までは、炙りにして出汁を掛けてご提供していましたが、今年は一度油通しして一炙りし初夏の食材と共に出汁で炊いてのご提供をと思います。香ばしくほんのり唐辛子の風味を出汁に馴染ませた逸品をご提供いたしております。

■4月　　北海道幕別町インカのめざめ

北海道幕別町の特別品種　小ぶりで黄褐色なじゃが芋で栗とさつま芋を合わせたような甘い味わいです。これを当店では、一番甘いとされる最終出荷に合わせて入荷いたしました。これを様々な食材と組み合わせて料理にいたします。

■3月　　高知県徳谷トマト

高知県徳谷地区で生産される完熟トマトです。実は小さくとても甘く酸味も調和し、濃厚な味わいのトマト。当店の特製味噌やこの時期の白身魚等と組み合わせて、このトマトの甘味を生かした料理をご提供いたします。

■2月　　香川県産早堀り筍

香川県産の早掘り筍が入荷いたしました。

ようやく地物の登場です。本日から3月上旬まで会席料理等でお召し上がりいただけます。この時期にしか味わえない早掘りの美味しさをお楽しみください。

■2月　香川県産アスパラガス「さぬきのめざめ」

長さは通常の2倍、太さは1.5倍で柔らかく根本部まで甘いのが特徴です。希少品種で主に関東に出荷されることが多く当店は坂出市の生産者より入荷できる場合に使用いたします

当店では、バター醤油焼や特製の味噌に付けて召し上がっていただきます。

■1月　鹿児島県蒲生産早掘り筍

鹿児島県有数の筍の産地から早堀り新筍が入荷いたしまし。蒲生のたけんこの愛称で香り豊かで甘く、市場でも人気の高い食材です。焼いてよし、揚げてよし、当店ではお酒に合う香ばしい醤油焼を本日からの会席料理にお付けしています。随時入荷しています。2月下旬か3月上旬には香川県仲南町の地物も入荷予定です

筍料理でひとあし早く春を感じて下さい。